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L’encre de seiche est particulièrement riche en vitamines du groupe B (B2, B3, et B12) mais aussi en vitamines C et E. De plus, du fait de sa provenance, elle contient des oligo-éléments et des sels minéraux comme du cuivre, du fer et du zinc. Utilisée principalement en cuisine pour colorer riz ou pâtes, vous obtiendrez une couleur variant du violet profond au noir intense. L’encre de seiche a un goût relativement peu marqué mais avec une légère note marine.
Pot de 100g.
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
Accords mets-vins
Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-19h / Samedi : 9h-13h
Pour une livraison le jour même merci de passer votre commande avant 17h.
Livraison gratuite à partir de 50€ d’achat pour Monaco et Beausoleil.
Livraison gratuite à partir de 75€ d’achat pour Eze, Menton, Roquebrune-Cap-Martin, La Turbie et Cap d’Ail.
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