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HAMBURGER EUROPE (200g)

4,50 
Origine: Europe
Poid (g): 200

L’hamburger est une célèbre pièce de viande hachée et pressée, dont les différents types de viande utilisés doivent créer un mélange parfait entre viande grasse et viande ferme afin d’obtenir le juste équilibre entre goût et jutosité. Il se cuit principalement à la poêle ou à la plancha et se déguste de façon simple ou à l’intérieur d’un sandwich avec l’ajout de tomate, laitue, fromage et sauces à volonté.

Pièce de 200g.

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Conseils de préparation

Cuisson « bleue » : la température à cœur est comprise entre 48 et 50°. Saisir à feu vif la viande 70-90 secondes par face. Cela permettra d’obtenir un maximum de jus. Cuisson « saignante » : la température à cœur est de 55°. Saisir la viande entre 1’30 et 2 minutes par face. Cuisson « à point » : une température à cœur est de 60°. Saisir la viande 2-3 minutes par face. Vous obtiendrez une viande moins tendre et peu juteuse. Cuisson « bien cuite » : temps de cuisson au-delà de 3 minutes par face. Vous obtiendrez une viande plutôt sèche et ferme.

Conseils de dégustation

Le saviez-vous ?Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver sa viande plus longtemps.À l’ouverture du sous vide.Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet ! Pour une dégustation parfaite.Comme un bon vin, nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre.

Accords mets-vins

Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder votre viande d’un Puro, un vin rouge de couleur pourpre intense. Au palais c’est un vin frais, juteaux et croquant, une véritable explosion de fruits avec des notes claires de cerise. Le Puro est totalement naturel, ce qui en fait un vin facile à boire et immédiatement accessible, qui s’accorde parfaitement avec tous les mets.Nos hamburgers peuvent également s’accompagner d’une bière Chiara ou Uncle Dog, de L’Orso Verde. Producteur italien artisanal, toutes les bières sont non filtrées et non pasteurisées, garantissant un niveau de qualité supérieur qui saura parfaitement s’accorder avec votre pièce de viande.

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