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Le Prosciutto Parma est l’appellation d’origine d’un jambon élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Sa fabrication est devenue un vrai savoir-faire qui lui vaut l’Appellation d’Origine Protégée dont elle est commercialement préservée depuis 1996.
Sa saveur inimitable est obtenue à partir d’un cahier des charges strict qui règlemente et prévoit l’utilisation des meilleures cuisses de porcs à laquelle s’ajoute uniquement le sel.
Affinage : 18 mois minimum
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
Accords mets-vins
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Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-19h / Samedi : 9h-13h
Pour une livraison le jour même merci de passer votre commande avant 17h.
Livraison gratuite à partir de 50€ d’achat pour Monaco et Beausoleil.
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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »