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PROSCIUTTO PARMA (DÉSOSSÉ)

Prix sur demande
Origine: Italie
Poid (g): 2400

Le Prosciutto Parma est l’appellation d’origine d’un jambon élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Sa fabrication est devenue un vrai savoir-faire qui lui vaut l’Appellation d’Origine Protégée dont elle est commercialement préservée depuis 1996.
Sa saveur inimitable est obtenue à partir d’un cahier des charges strict qui règlemente et prévoit l’utilisation des meilleures cuisses de porcs à laquelle s’ajoute uniquement le sel.

Affinage : 18 mois minimum

Conseils de préparation

Conseils de dégustation

Pour une dégustation parfaite du Prosciutto Parma, nous vous conseillons de le sortir à l’air libre quelques minutes avant sa consommation de manière à vous offrir la quintessence de ses arômes et de ses saveurs.

Accords mets-vins

Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder notre Prosciutto Parma d’un Cedro de la Fattoria Lavacchio, un vin rouge d’une bonne densité et d’une jolie couleur grenat-rubis. Des notes terreuses de sous-bois et de ronce ouvrent le bouquet. Des notes modérément grillées d’épices et de cuir apparaissent, apportant une belle rondeur. L’acidité croustillante sur la finale parle vraiment de la région de Rufina.Le Prosciutto Parma peut également s’accompagner d’un Puro, de couleur pourpre intense c’est un vin naturel sans sulfites ajoutés. Au palais c’est un vin frais, juteux et croquant, une véritable explosion de fruits avec des notes claires de cerise. Le Puro est totalement naturel, ce qui en fait un vin facile à boire et immédiatement accessible, qui s’accorde parfaitement avec tous les mets.

PRODUITS COMPLÉMENTAIRES

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