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T-BONE IRLANDE (1kg)

43,00 
Origine: Irlande
Poid (g): 1000

Le T-Bone est une découpe originaire d’Amérique, comprenant un morceau de filet et d’entrecôte. Ces deux morceaux très raffinés, sont séparés au centre par un os de la colonne vertébrale en forme de T d’où son appellation « T-Bone ». La particularité de cette pièce de bœuf originale permet d’allier le côté tendre du filet au goût incomparable de l’entrecôte, le tout accentué par les saveurs que donnera l’os lors de la cuisson.

Le bœuf Irlandais, comme la viande Argentine, est issu du croisement des races Black Angus et Hereford, qui sont des races supérieures anglaises. Laissés à l’état sauvage dans les pâturages, les animaux se nourrissent exclusivement d’herbe favorisant le développement d’une viande tendre, savoureuse et saine. Ces pièces de bœuf sont de très haute qualité, reconnues pour leur tendresse et leur goût prononcé, qui en fait un produit remarquable.

Pièce d’1kg.

Rupture de stock

Conseils de préparation

Nous vous conseillons une cuisson au barbecue afin d’obtenir une viande bien grillée. Toutefois, vous pouvez également opter pour une cuisson au four à 220°.Pour plus d’informations, rendez-vous dans la section « recettes » pour découvrir toutes nos recettes savoureuses.

Conseils de dégustation

Le saviez-vous ?Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver sa viande plus longtemps.À l’ouverture du sous vide.Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet ! Pour une dégustation parfaite.Comme un bon vin, nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre.

Accords mets-vins

Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder votre viande d’un Fontegalli de la Fattoria Lavacchio. D’une robe prune intense avec une texture veloutée, sa puissance accentuera les saveurs de votre pièce de boeuf.

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