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Big Green Egg a été fondé en 1974 par Ed Fisher, dans la ville américaine d’Atlanta, en Géorgie.
Big Green Egg s’est inspiré des iconiques « kamados » japonais en perfectionnant le modèle séculaire par le biais des techniques de production, des connaissances et des matériaux innovateurs de l’époque.
L’ensemble des produits est fabriqué au sein d’une usine hautement qualifiée, certifiée ISO 9001 UL, répondant à des normes de qualité les plus élevées. Chaque Big Green est soumis, avant de quitter le site de production, à un contrôle final très minutieux. Ce contrôle permet d’assurer la qualité des produits et d’offrir une garantie à vie sur les matériaux et la fabrication de tous les éléments en céramique de l’EGG.
Vous pouvez régler et maintenir la température de votre Big Green Egg avec précision, entre 70° et 350°C, au degré près, même lorsque la température extérieure descend en dessous de zéro.
En effet, la température extérieure n’a aucune influence sur la température à l’intérieur de l’appareil, grâce à son exceptionnelle céramique thermo-isolante.
La forme unique du Big Green Egg associé à la céramique de qualité exceptionnelle, qui réfléchit la chaleur, assurent une circulation optimale de l’air à l’intérieur de l’appareil. De ce fait, cela permet une cuisson homogène des aliments.
Cette circulation parfaite de l’air, retenant l’air chaud dans l’EGG, apporte un avantage économique car le charbon de bois dure plus de temps et produit moins de cendres.
La céramique de Big Green Egg développée par la NASA, est de qualité exceptionnelle. Cette dernière est produite en Amérique du Nord, selon des normes de qualité très élevées. Elle présente des propriétés isolantes supérieures et résiste aux températures extrêmes ainsi qu’aux variations de températures.
Elle offre une inertie formidable : elle réfléchit la chaleur à l’intérieur de l’EGG et génère ainsi un flux d’air qui rend les ingrédients et les plats incroyablement tendres.
Vous pouvez grâce à votre Big Green Egg opter pour une cuisson au four, à la vapeur, au wok mais vous permet également de faire mijoter de belles pièces de viande ou des mets plus délicats comme les fruits de mer, les crustacés et les poissons.
Vous pouvez très facilement transformer votre Big Green Egg en four grâce au convEGGTor, un déflecteur en céramique. À l’aide de la pierre de cuisson, vous pourrez tout simplement obtenir de délicieux pains et pizzas. Les possibilités sont infinies : lancez-vous !
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Parcourez les produits de la gamme Big Green Egg qui amélioreront toutes vos cuissons et transformeront vos produits en de succulents plats. Faites votre choix !
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Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-19h / Samedi : 9h-13h
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