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ENTRECÔTE

À L’AIL

4 PERSONNES

PRÉPARATION: 10 MIN

CUISSON: 10 MIN

Ingrédients

4 entrecôte Canada
2 gousses d’ail
1 càs de persil haché
2cl de vinaigre de vin

50g de beurre
5cl huile « Toscana »
Poivre
Fleur de sel

Préparation

1. Dans un premier temps, ouvrir les entrecôte et les laisser s’aérer à l’air libre. Mélanger l’ail, le persil et le vinaigre de vin.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, mettre à chauffer le beurre et l’huile d’olive « Toscana » de la Fattoria Lavacchio.
3. Lorsque la poêle est bien chaude, bien saisir la viande puis au 3/4 de la cuisson désirée, ajouter le mélange ail, persil et vinaigre.
4. Éteindre le feu et couvrir 1 minute.
5. Servir la viande, découper et déguster !

Accord des vins : Cedro Riserva de la Fattoria Lavaccho.

Buon Appetito

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Nos conseils de

Dégustations

Le saviez-vous ?

Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.

À l’ouverture du sous vide ?

Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !

Pour une dégustation parfaite ?

Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.

Pour une expérience optimale ?

Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.

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