FILET DE BOEUF

Préparation

1. Mettre dans un mixeur : 5 CàS de sauce soja salée, 3 CàS de sauce huître, 1 CàS de sauce sriracha, 3 gousses d’ail, 2 échalotes, 50g de gingembre coupé assez fin, le jus et le zest d’un citron vert et enfin un filet d’huile d’olive bio de la Fattoria Lavacchio. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce.

2. Faire mariner les filets de boeuf dans la sauce précédemment obtenue, pendant 30 minutes au réfrigérateur et pendant 30 minutes à température ambiante.

3. Garder la sauce de coté. Faire griller les filets de boeuf, 3 minutes par face pour une cuisson saignante.

4. Laisser reposer la viande 2-3 minutes. Découper en fines lamelles et pour finir arroser la viande de la sauce mise de côté.

5. Enfin, ajouter un filet de jus de citron et la coriandre hachée, vous pouvez déguster !

Accord des vins : Cedro Riserva de la Fattoria Lavacchio.