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NOIX DE SAINT JACQUES

RÔTIES EN CROUTE VERTE

6 PERSONNES

PRÉPARATION: 10 MIN

CUISSON: 10 MIN

Ingrédients

1 sachet de St Jacques (à décongeler)
300g chapelure
1/2 botte basilic
1/2 botte persil

1/2 botte cerfeuil
Fleur de sel et poivre
7cl huile « Toscana »

Préparation

1. Dans un premier temps, faire décongeler les noix de Saint Jacques au réfrigérateur. Une fois décongelées, bien les essuyer.
2. Préchauffer le four à 200°. Pendant ce temps, dans un blender mélanger les herbes, la chapelure le poivre, le sel et l’huile d’olive BIO « La Toscana » de la Fattoria Lavacchio. Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce verte.
3. Sur une plaque, mettre les Noix de Saint Jacques puis répartir la précédente préparation.
4. Enfourner pour 9-10 minutes. Au moment de servir, ajouter un filet de citron sur les saint Jacques et déguster !

Accord des vins : Puro Bianco de la Fattoria Lavaccho.

Buon Appetito

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Nos conseils de

Dégustations

Le saviez-vous ?

Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.

À l’ouverture du sous vide ?

Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !

Pour une dégustation parfaite ?

Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.

Pour une expérience optimale ?

Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.

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