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La julienne de calamars est un plat savoureux qui met en avant la tendreté et la fraîcheur de ce mollusque prisé. Les calamars sont découpés en fines lanières, offrant une texture délicate qui fond en bouche. L’ajout d’ail et de persil frais rehaussera le tout, apportant une touche d’arôme et de fraîcheur. Servie chaude ou à température ambiante, cette julienne de calamars peut être accompagnée d’une sauce légère à base de citron et d’huile d’olive, ainsi que de légumes croquants pour un contraste de textures. C’est un plat qui évoquera les saveurs méditerranéennes.
La pièce de 80g.
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
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Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-19h / Samedi : 9h-13h
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