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Le terme “Yakiniku” signifie littéralement « viande grillée » (焼肉 en kanji), et se réfère à une manière de cuisiner la viande, principalement sur un gril ou une plaque chaude. Traditionnellement, les morceaux de viande sont découpés en petites tranches fines, qui sont grillées rapidement sur des charbons ou sur un gril électrique à table, souvent en les trempant légèrement dans une sauce soja sucrée-salée ou en les assaisonnant d’une marinade simple.
Accompagnez le Yakiniku de légumes grillés comme des poivrons, des courgettes, des champignons shiitake, ou encore des oignons et des aubergines.
La pièce de 200g.
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
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Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-18h / Samedi : 9h-12h
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