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Découvrez en exclusivité notre carpaccio de Saint-Jacques d’exception. Présenté en tranches délicates, chaque pièce révèle une texture fondante et un goût subtil, typique des Saint-Jacques japonaises. Parfait pour un apéritif raffiné ou en entrée, ce plat met en avant la finesse de la cuisine japonaise tout en offrant une expérience gustative inoubliable. Laissez-vous séduire par ce délice marin, où chaque bouchée évoque les rivages du Japon.
À assaisonner d’un léger nappage d’huile de sésame et d’un filet de sauce soja, qui apporteront une profondeur umami à chaque bouchée. Agrémenté de zestes de yuzu et de quelques gouttes de vinaigre de riz, ce carpaccio est une fusion parfaite entre fraîcheur et authenticité.
La pièce de 80g.
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
Accords mets-vins
Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-19h / Samedi : 9h-13h
Pour une livraison le jour même merci de passer votre commande avant 17h.
Livraison gratuite à partir de 50€ d’achat pour Monaco, Cap d’Ail et Beausoleil.
Livraison gratuite à partir de 75€ d’achat pour Eze, Menton, Roquebrune-Cap-Martin, et La Turbie.
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