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CARRÉ D'AGNEAU

45,00 
Origine: Nouvelle Zélande
Poid (g): 1000

Le carré d’agneau, une viande est tendre et aromatique, est une découpe perpendiculaire à la colonne vertébrale comprenant 16 côtes / côtelettes. L’agneau est une viande de haute qualité et précieuse d’un point de vue nutritionnel. En effet, il est riche en vitamines B2, B3 et B12, en antioxydants, en sels minéraux (zinc, fer et sélénium) mais également en protéines.

Pièce d’environ 1Kg.

En stock

Conseils de préparation

Nous vous conseillons une cuisson au four à 200° afin d’obtenir une viande tendre et savoureuse. Pour plus d’informations, rendez-vous dans la section « recettes » pour découvrir toutes nos recettes savoureuses.

Conseils de dégustation

Le saviez-vous ?Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver sa viande plus longtemps.À l’ouverture du sous vide.Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet ! Pour une dégustation parfaite.Comme un bon vin, nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre.

Accords mets-vins

Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder votre viande d’un Fontegalli de la Fattoria Lavacchio. D’une robe prune intense avec une texture veloutée, sa puissance accentuera les saveurs de votre carré dagneau.

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