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L’entrecôte est un morceau emblématique de la viande de bœuf, issue du milieu de train de côte, qui est caractérisé par son coté tendre et savoureux.
Le Canada, l’un des principaux producteurs de bœuf au monde, sélectionne les meilleures races et les élève dans un environnement naturel préservé, où le climat frais du pays est un habitat idéal pour les animaux. Ces derniers se nourrissent principalement d’orge (et non pas de maïs), une céréale plus légère qui donne ce goût si exceptionnel à la viande. Ces animaux sont connus pour l’aspect marbré de leur viande mais également pour leur douceur, leur saveur et leur excellente tendreté, qui en fait une viande d’exception.
Pièce de 200g.
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
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Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
9h-20h , Du lundi au Samedi, avec limite de commande à 19h30
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »
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