Le faux-filet Uruguay est un morceau de viande de boeuf réputé pour sa tendreté et son goût riche. Il provient de la région du long du dos de l’animal, plus précisément des muscles situés entre les côtes. L’Uruguay, pays largement reconnu pour la qualité de son élevage bovin, produit de la viande de très haute qualité, souvent associée à des pratiques agricoles respectueuses du bien-être animal. La viande de faux-filet uruguayen est généralement très marbrée, c’est-à-dire qu’elle présente un réseau de fines couches de graisse intramusculaire, ce qui lui donne une texture juteuse et une saveur délicatement beurrée lorsqu’elle est cuite. Elle se distingue par sa tendreté, qui permet de la cuire à la poêle, au gril ou en cuisson lente, tout en conservant un fondant incomparable.