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L'épicerie

poisson Obba Connected Trattoria Monaco

FILET DE SAUMON (la pièce)

40,00 
Origine: Chili
Poid (g): 1500

Nos saumons sont élevés dans les eaux froide chilienne des fjords de Punta Arenas. Une fois pêchés, ces derniers sont levés en filet et dégraisser afin d’obtenir la coupe la plus noble, appelée TRIM D. Nos filets sont par la suite congelés afin d’en conserver toute la fraicheur et les saveurs qui seront libérées lors de leur cuisson.

Pièce d’environ 1.5kg.

En stock

Conseils de préparation

Dans un premier temps, décongeler le filet de saumon dans son sous vide. Faites préchauffer le four à 180 degrès. Quand le filet est prêt, asperger d’un peu d’huile d’olive de la Fattoria Lavacchio La Laudemio ou La Toscana, puis faites cuire pendant 22-25 minutes pour un résultat tendre et savoureux.

Conseils de dégustation

Nos poissons sont des produits frais, congelés directement après leur pêche de manière à garantir une qualité optimale. C’est pourquoi, pour toute notre gamme de poisson nous vous proposons des produits surgelés n’altérant en rien leur qualité et leurs saveurs.

Accords mets-vins

Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d’accorder votre filet de saumon d’un Pachàr de la Fattoria Lavacchio. Un vin blanc à la couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, il est intense et élégant avec des notes florales évidentes de tilleul, de vanille, de noix et de silex.Vous pouvez également accompagner votre filet d’un Puro Bianco, un vin blanc pétillant naturel, intense et élégant avec des notes de pêche blanche et de pamplemousse rose. Le goût est frais et minéral avec une finale très agréable et croquante.
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