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Chaque filet de merlu, méticuleusement pêché au Cap de Bonne-Espérance, porte en lui le symbole de l’authenticité et de l’excellence. La clarté de l’eau, où nos précieux filets sont capturés, reflète la pureté de l’environnement marin, conférant à chaque bouchée une expérience inoubliable.
Notre engagement envers la qualité se poursuit dans le processus de sélection, où les filets de merlu sont choisis avec soin pour garantir une texture tendre et une saveur délicate. La capture au large des côtes du Sud de l’Afrique ajoute une dimension unique à nos plats, une rencontre entre la tradition et l’exploration culinaire contemporaine.
Sachet de 600g.
Conseils de préparation
Conseils de dégustation
Accords mets-vins
Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
Lundi au vendredi : 9h-18h / Samedi : 9h-12h
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Livraison gratuite à partir de 50€ d’achat pour Monaco, Cap d’Ail et Beausoleil.
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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »
