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Le Modus Operandi
“La bible du Big Green Egg” est un livre de 1000 pages comprenant plus de 300 recettes et photos de viandes, gibiers, volailles, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, desserts, pâtisseries et pains & pâtes.
Il est une parfaite source d’inspiration, un voyage de découverte avec tous les plats et ingrédients imaginables ainsi que toutes les techniques de cuisson et les trucs et astuces techniques dont vous avez besoin pour tirer le meilleur parti de votre Big Green Egg.
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Conseils de préparation
Conseils de dégustation
Accords mets-vins
Le saviez-vous ?
Lorsque l’on met une viande sous vide, on la prive d’oxygène afin d’éviter le développement bactérien, ce qui permet de conserver votre viande plus longtemps.
À l’ouverture du sous vide ?
Il arrive parfois qu’une odeur légèrement plus soutenue puisse émaner de votre viande. En effet, privé d’air le sang a stagné et l’odeur est restée dans le sachet !
Pour une dégustation parfaite ?
Nous vous conseillons de laisser votre viande quelques minutes à l’air libre avant de la cuisiner.
Pour une expérience optimale ?
Nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille avant sa dégustation, cela va permettre au vin de s’aérer et d’apprécier toutes les saveurs de nos vins de la Fattoria Lavacchio.
9h-20h , Du lundi au Samedi, avec limite de commande à 19h30
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »
Paiement sécurisé
