Le tartare de courbine est un plat délicat et raffiné, mettant en valeur la fraîcheur de la courbine, un poisson apprécié pour sa chair fine et délicate.

À assaisonner d’une touche de citron, d’huile d’olive de qualité et une pincée de sel, le tartare est relevé par des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre, ajoutant une note aromatique. Parfois, on y intègre des olives ou des câpres pour un accent salé qui rappelle les saveurs méditerranéennes. Servi frais, ce tartare s’accompagne souvent d’une salade croquante ou de tranches de pain grillé, offrant un équilibre parfait entre la douceur du poisson et les notes acidulées des agrumes.

La pièce de 50g.